主頁 > 美味食譜 > 糖醋素排骨

材料

去皮山藥 9 安士
油條 1根
葱 1根
薑 4片
麵粉 10 安士


調味料:
萬字®醬油 1湯匙
萬字®蠔油 2湯匙
萬字®米醋 1湯匙
白糖適量
鹽適量

做法

鐵棍山藥去皮段,大約1吋長,1/3 吋闊
油條切成比山藥段稍短一些的長條。
將山藥條塞入油條段中間穿過油條。
用麵粉對水進行攪拌,加入適量鹽作爲調味,濃稠度以黏著附著物后垂滴約半吋才滴下為適中。
開爐炒鍋放油滿底半吋,油溫起來後放入浸滿麵粉液的山藥油條段,小火煎製,煎製至硬身定型,呈金黄色後出鍋備用。
切幾片薑葱,鍋中留底油,放入薑葱片煸香,放入煎好的山藥油條段,加入2湯匙蠔油,加入1湯匙米醋,加入適量清水,加入適量白糖,加入萬字®醬油調色,中小火煮5分鐘,之後大火把湯汁收濃稠後即可上碟。

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